食物过敏症的人数不断上升，特别是在西方国家。比如，澳大利亚大约9%的儿童都有不同程度的食物过敏；在英国，1995年至2016年之间对花生过敏的人数添加了5倍。花生、芝麻等坚果类食品，以及奶制品都会造成过敏。是什么导致过敏率添加？BBC中文网的一篇文章，总结介绍了过敏背后的几个原因。哈尔滨肤康医院的医生：

先来看看什么是过敏。过敏，是人体在周围环境中触摸到一部分对一般人影响不大的过敏原因子后，免疫系统把这些物质当作进犯的目标，于是就导致了过敏反应。

第一，卫生减少了孩子被感染的时机，尤其是寄生虫感染。人体免疫系统在对“过敏原”进行抗击的时分，跟它对付寄生虫感染时发动的机制是一样的。因为没有寄生虫能够让免疫系统去打击，免疫系统就开端进犯那些本来无害的物质。

第二个原因可能与维他命D有关。维他命D能够协助增强人们的免疫力，使我们不易过敏。但全世界大多数人口，因为种种原因目前都无法得到满足的维他命D。

第三，人们是否会对某种食物过敏，取决于他与该过敏原触摸的方式、时间以及剂量的多少。假如孩子在断奶时，吃一些之后可能会引发过敏的食物，就能让孩子的肠道免疫系统得到“训练”，催发它的“健康反应”，避免发生过敏。伦敦国王学院的一项研究也显现，假如让孩子从出生的第一年，就开端经常吃花生的话，到他们5岁时，能够把对花生过敏的概率降低80%。